Quand on cuisine une belle pièce au brasero — côte de bœuf, carré d'agneau, magret, poisson entier — le geste de sortie de cuisson compte autant que la cuisson elle-même. Poser la pièce sur une planche de qualité, la laisser reposer, trancher face aux convives : c'est un moment qui fait la différence d'une cuisine soignée. Notre planche à découper en acajou massif est pensée pour cet usage. Format large pour dresser une pièce entière sans la caler, épaisseur confortable qui amortit le couteau, bois dense qui ne se creuse pas sous les découpes répétées.

L'acajou est un bois dense, lourd, stable. Il ne se fend pas, ne se déforme pas sous l'humidité, et ne retient pas les jus de cuisson. C'est un bois traditionnellement utilisé en ébénisterie et en marine pour ces qualités de tenue dans le temps. Entretien : un coup d'huile alimentaire une à deux fois par an (huile de lin alimentaire, huile minérale de qualité alimentaire) pour nourrir le bois et préserver son aspect. Pas de lave-vaisselle, nettoyage à l'eau tiède et séchage à la verticale.