Le format Ø80 cm est la référence de notre gamme plancha. C'est le diamètre qui équipe la majorité des braseros Atelier LBF destinés à un usage particulier — 6 à 8 convives en service continu, avec assez de surface pour gérer plusieurs types de cuisson en même temps (viande d'un côté, légumes de l'autre, réchauffe au centre). Contrairement à la version Ø60 pensée pour les petits espaces, la plancha 80 offre la polyvalence attendue d'un vrai outil de cuisson extérieure : possibilité de cuire un service complet sans rotation, zones thermiques différenciées entre le centre (très chaud, au-dessus du foyer) et le pourtour (cuisson douce, maintien au chaud).

L'acier inoxydable 10 mm est ce qui sépare une vraie plancha brasero d'une simple plaque de cuisson. À cette épaisseur, la plaque stocke assez de chaleur pour saisir sans refroidir, même quand on enchaîne les pièces. Les planchas grand public en 4-6 mm perdent leur température dès qu'on y pose quelque chose de froid — la nôtre reste constante. L'inox alimentaire a un autre avantage : zéro entretien préventif. Pas de culottage comme l'acier carbone, pas de risque de rouille en cas d'oubli sous la pluie, pas de revêtement qui s'écaille. Une raclette après cuisson, un coup d'eau chaude, et c'est fini.

Cette plancha Ø80 peut être achetée comme pièce de rechange pour un brasero existant, comme seconde plancha (pour alterner entre inox et acier carbone selon les cuissons), ou comme surface principale si vous possédez un bol brasero compatible. Fabriquée dans notre atelier en France, tôle découpée au laser, chants adoucis, finition brossée sur la surface de cuisson. Garantie 2 ans.