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Fabrication artisanale française
Fabrication artisanale française
|Garantie 2 ans
|Paiement en 3x sans frais
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Votre assistant brasero
Bonjour ! 👋 Je suis l'assistant de l'Atelier LBF. Je peux vous renseigner sur nos braseros artisanaux, vous aider à choisir le modèle idéal, ou répondre à vos questions sur la livraison, l'entretien et la garantie. Comment puis-je vous aider ?
Crues, marinées, grillées : 6 minutes en tout pour des gambas parfaites avec une touche basque.
Décortiquez partiellement les gambas : retirez la carapace du corps en gardant la tête et la queue. Retirez le boyau noir avec la pointe d'un couteau.
Mélangez huile, ail haché, piment d'Espelette, zeste de citron. Badigeonnez les gambas, laissez mariner 15 minutes à température ambiante.
Chauffez la plancha à très forte puissance (250°C). Posez les gambas côté dos sur la plancha.
Cuisez 2 minutes sans bouger. Les carapaces rougissent.
Retournez, ajoutez le jus de citron et la moitié du persil haché. Cuisez 2 à 3 minutes supplémentaires.
Ne retirez jamais les têtes avant cuisson : c'est là qu'est le goût. Au service, pressez chaque tête au-dessus du pain pour récupérer le corail. Variation : remplacez le piment d'Espelette par du paprika fumé pour une version plus rustique.
Pour réussir cette recette
Plancha brasero inox 10 mm — cuisson professionnelle
Voir ce produitDébarrassez dans un plat chaud, parsemez du reste de persil et d'un peu de fleur de sel. Servez immédiatement avec du pain pour saucer.