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Fabrication artisanale française
Fabrication artisanale française
|Garantie 2 ans
|Paiement en 3x sans frais
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Votre assistant brasero
Bonjour ! 👋 Je suis l'assistant de l'Atelier LBF. Je peux vous renseigner sur nos braseros artisanaux, vous aider à choisir le modèle idéal, ou répondre à vos questions sur la livraison, l'entretien et la garantie. Comment puis-je vous aider ?
La parmigiana classique prend 2 heures au four. Cette version plancha, 20 minutes : on grille, on monte, on fond.
Tranchez les aubergines en rondelles de 1 cm. Salez-les généreusement et laissez dégorger 30 minutes dans une passoire. Rincez, épongez.
Coupez les tomates cerises en deux. Tranchez la mozzarella en rondelles, épongez-la bien.
Badigeonnez les rondelles d'aubergine d'huile d'olive. Cuisez-les sur plancha chaude 3 minutes par face, jusqu'à coloration dorée.
Parallèlement, sur un coin de la plancha à feu doux, faites éclater les tomates cerises avec l'ail écrasé 4-5 minutes.
Déposez les aubergines dans un plat allant au feu. Couvrez de tomates concassées, puis de rondelles de mozzarella. Saupoudrez de parmesan.
Si vous voulez une version plus consistante, ajoutez une couche de jambon cru entre aubergine et tomate. Pour un plat complet, servez avec du pain de campagne grillé à la plancha, frotté à l'ail.
Pour réussir cette recette
Plancha brasero inox 10 mm — cuisson professionnelle
Voir ce produitPosez le plat sur la zone douce de la plancha, couvrez d'un couvercle ou de papier alu. Laissez fondre 5 minutes jusqu'à ce que la mozzarella coule. Parsemez de basilic ciselé et servez.