Quel brasero choisir selon le nombre de convives : 50, 80 ou 100 cm ?

Combien serez-vous autour du brasero, le plus souvent ? Pas le grand repas annuel avec quinze cousins, pas le tête-à-tête exceptionnel : le repas habituel, celui qui revient toutes les semaines en saison. La réponse à cette seule question décide de la taille à choisir, de la consommation de bois, et de la sérénité du cuisinier qui aura ou non le temps de boire un verre avec ses invités.

Un brasero trop petit, vous cuisinez en plusieurs fournées et passez la soirée derrière la plancha. Un brasero trop grand, vous brûlez du bois pour rien.

Le diamètre du brasero plancha — 50, 80 ou 100 cm — est le critère qui détermine la capacité de cuisson simultanée et la consommation de bois. Tout le reste (matériau, plancha inox ou carbone, finition corten ou peinte) viendra après. Cet article est le guide concret pour choisir le bon diamètre, sans se tromper, en fonction de votre tablée habituelle, de votre espace et de votre fréquence d'usage.

Combien serez-vous, vraiment ?

Pas le grand repas annuel exceptionnel. Pas le tête-à-tête atypique. Le repas habituel, celui qui revient toutes les semaines en saison. C'est ce chiffre-là qui doit guider votre choix de diamètre.

Le diamètre, c'est tout

Sur un brasero plancha, le diamètre désigne la largeur de la plancha de cuisson (la couronne plate où vous saisissez), pas la largeur du foyer en dessous. C'est cette surface qui détermine combien de pièces vous pouvez poser en même temps — donc combien de convives vous servez sans cuire en plusieurs fois.